抗癌蔬菜的排行榜

國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，從高到低排列出對癌有顯著抑制效應的蔬菜，供大家參考。

其順序是：

1.熟甘薯98.7%

2.生甘薯94.4%，
3.蘆筍93.7%

4.花椰菜92.8%

5.捲心菜91.4%

6.菜花90.8%

7.歐芹83.7%

8.茄子皮74%

9.甜椒55.5%

10.胡蘿蔔46.5%

11.金花菜37.6%

12.苤藍34.7%

13.薺菜32.4%

14.芥菜32.4%

15.雪裏紅29.8%

16.番茄23.8%

17.黃瓜14.3%

18.大白菜7.4%

 

科學的實驗分析證明，在蔬菜王國裏，熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。在人們常吃的蔬菜中，番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，綠色色越深，抗癌效果越強。

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